红烧罗非鱼的做法

红烧罗非鱼是一道常见的家常菜，它的制作方法简单易学，口味独特，鲜香可口。下面是一种制作红烧罗非鱼的经典做法：

材料：

1. 罗非鱼一条（约500克）

2. 姜蒜适量

3. 小葱适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 将罗非鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块状，用清水冲洗几遍，然后用纸巾擦干备用。

2. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后将罗非鱼块两面煎至金**备用。

3. 另起一锅，放入适量的食用油，将姜蒜切成蒜末，小葱切成段状，然后放入锅中煸炒出香味。

4. 加入煎好的罗非鱼块，翻煮几下后加入适量的料酒继续翻炒，让罗非鱼块入味。

5. 加入适量的酱油和白糖，根据个人口味调整用量，翻炒均匀后加入适量的水，浸没罗非鱼块为宜。

6. 开火煮沸后转小火炖煮15至20分钟，让罗非鱼块更加入味。

7. 最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后关火。

8. 把红烧罗非鱼捞出装盘，撒上切好的小葱末即可。

红烧罗非鱼制作的关键要点是掌握好火候和配料的比例。在煎罗非鱼块时，要火候适中，既不能太慢又不能太急，以避免煎糊或者煎生。调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酱油或糖的味道浓一些，可以适量增加配料的用量。

红烧罗非鱼的制作虽然简单，但是为了达到更好的口感，还可以根据个人喜好加入一些辅料，比如葱姜蒜或者红椒等，增加菜肴的口味层次感。希望以上制作方法对您有所帮助，祝您做菜成功，家人朋友们都能够享受到美味的红烧罗非鱼！