酸菜肉丝面的家常做法

酸菜肉丝面是一道非常经典的川菜，口味酸辣可口，下面为你介绍一下家常做法。

材料：

1. 瘦肉丝：200克

2. 酸菜：适量（约100克）

3. 面条：200克

4. 姜蒜末：适量

5. 干辣椒：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 香菜：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 鸡蛋：1个

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 酸菜切碎，用水洗净。

3. 热锅凉菜，放入适量的油将酸菜煸炒出香味。

4. 加入姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 将腌制好的瘦肉加入锅中翻炒至变色。

6. 加入适量的盐、鸡精和料酒调味，炒匀。

7. 在另一锅中烧开水，将面条放入煮熟后捞出备用。

8. 取一碗，将面条放入碗底。

9. 将炒好的酸菜肉丝浇在面上，旁边放上煮好的鸭蛋。

10. 最后撒上适量的香菜就可以享受美味的酸菜肉丝面了。

这道酸菜肉丝面口感筋道，酸辣开胃，香气浓郁，十分适合喜爱川味的朋友品尝。你可以根据个人口味的喜好进行调整，如喜欢麻辣口味的，可以加入少许花椒，增添风味。此外，鸡蛋也可以根据个人喜好选择是否加入。

一顿美味的酸菜肉丝面既营养又美味，既可当作主食，也可当作小吃。如果你想要增加一些蔬菜的摄入，可以加入一些胡萝卜丝、豆芽等配菜，营养更加全面。希望你能够成功制作出美味的酸菜肉丝面，享受美食的乐趣。