烧豆角的正宗做法

豆角是一种常见的蔬菜，在中国烹饪中有许多种做法，其中最受欢迎的之一是炒豆角。炒豆角是一道色香味俱佳的美食，其做法简单，口感爽脆，深受人们的喜爱。

以下是炒豆角的一个正宗做法：

材料：

1. 鲜嫩豆角500克；

2. 食用油适量；

3. 葱姜适量；

4. 盐适量；

5. 料酒适量；

6. 生抽适量；

7. 老抽适量；

8. 鸡精适量。

步骤：

1. 将豆角洗净，切成长约4-5厘米的段，备用。

2. 葱姜切成末，备用。

3. 热锅冷油，待油八成热时，将切好的豆角下锅翻炒，炒至豆角变色后捞出备用。

4. 原锅倒入适量的食用油，放入葱姜末炒出香味。

5. 倒入炒好的豆角继续炒匀，使其充分吸收香味。

6. 加入适量的盐，葱姜继续翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 倒入清水，大火煮沸，再转小火煮约5分钟，使豆角变得熟烂。

9. 最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

这样做出的炒豆角颜色鲜亮，口感脆嫩，豆香十足。这种做法保持了豆角的新鲜口感，又充分吸收了调味料的香气，使其更加美味可口。

炒豆角可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜，非常适合夏季消暑。此外，如果您喜欢口感更为酥脆，还可以将炒豆角放入炸锅中炸制一段时间，直到表面呈现黄金色，口感更为香酥可口。无论如何烹饪，炒豆角都是一道色香味俱佳的佳肴，值得一试。