豆角焖饭的做法

豆角焖饭是一道以豆角为主要食材的家常小炒菜品，其做法简单易学，口感鲜美。下面我将为大家分享一下豆角焖饭的制作步骤和相关注意事项。

所需食材：

1. 新鲜豆角300克

2. 大米200克

3. 肉末100克

4. 葱姜蒜适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 香油适量

9. 胡椒粉适量

10.鸡精适量

11.蚝油适量（可选）

12.橄榄油适量

制作步骤：

1. 先将豆角洗净切成段，并焯水，然后将焯过水的豆角放入冷水中浸泡一会儿，以保持其鲜绿的颜色。

2. 锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入肉末炒至变色。

3. 加入豆角翻炒均匀，然后加入适量的生抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒和蚝油（可选，增加口感），炒匀后加入适量的清水。

4. 清水的用量要稍微多一些，因为要煮饭，大米吸水会将比例调整到刚好用的水量。

5. 大火煮沸后转小火焖煮20分钟，直至水分基本蒸发。

6. 将大米洗净加入锅中，煮至米饭充分吸收汤汁，水分蒸发干净即可。

7. 出锅前，加入适量的香油，搅拌均匀，这样能使焖饭更加香滑可口。

8. 焖饭出锅后再焖5分钟，待米饭松软可口即可食用。

温馨提示：

1. 煮豆角时，切忌焯水时间过长，以免影响脆嫩口感。

2. 在炒豆角时，可以根据个人口味添加适量的辣椒、八角等调味品，以增加豆角的口感。

3. 焖饭时，需适量加水，过多或过少都会影响最终的口感。

4. 煮饭期间，不要轻易开盖，以免蒸气流失影响火候。

5. 出锅后，可以根据个人口味撒上适量的葱花、香菜或虾皮等调料，提升菜品的香气和口感。

以上就是豆角焖饭的制作步骤和注意事项，希望对您有所帮助。祝您制作出一道美味可口的豆角焖饭！