菜心瘦肉汤的做法

菜心瘦肉汤是一道简单、健康又美味的家常汤品。下面是制作菜心瘦肉汤的步骤，让我们一起来学习制作吧。

材料：

1. 菜心：300克

2. 瘦肉：150克

3. 老姜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

步骤：

1. 首先，准备好需要的材料。菜心要选择新鲜嫩绿的部分，洗净备用。瘦肉切成薄片，姜切成薄片备用。

2. 接下来，将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的料酒，抓匀腌制十分钟，这样可以去腥提鲜。

3. 汆水。将一锅水煮沸，加入腌制好的瘦肉片，焯水。焯水可以去除肉中的脏东西和血水，使肉质更加鲜嫩。

4. 煮肉汤。将焯水后的瘦肉片过一下凉水，切成小块备用。

5. 接着，将锅中加入适量水，放入姜片和切好的瘦肉，大火煮沸，转小火炖煮15-20分钟，这样可以煮出浓郁的肉汤。

6. 然后，加入刚切好的菜心，继续炖煮5分钟，这样可以保持菜心的脆嫩口感。

7. 最后，加入适量的盐和鸡精，调味即可。根据个人口味可以适量添加一些白胡椒粉增加香气。煮开后关火，菜心瘦肉汤就做好啦。

小贴士：

1. 为了保持菜心的绿色和脆嫩口感，在烹饪时不要过度煮熟。

2. 如果喜欢汤汁更浓郁一些，可以煮的时间稍长一些。

3. 瘦肉可以根据个人口味选择喜欢的部位，但建议选择瘦肉比较嫩的部分，比如瘦猪肉。

4. 如果喜欢口味更鲜美，可以选择添加一些鲜香的食材，比如枸杞、红枣等。

5. 煮汤时，可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，比如豆腐、香菇等，增加汤的丰富度。

通过以上步骤，一道清淡而芳香的菜心瘦肉汤就制作完成了。这道汤可以增加蔬菜的摄入，同时还能补充足够的蛋白质和维生素，非常适合在家中享用。希望你享受制作和品尝这道菜心瘦肉汤的过程。