酱土豆块的家常做法

酱土豆块是一道家常的经典菜品，味道鲜美，口感细腻。以下是酱土豆块的家常做法。

材料：

- 土豆500克

- 大葱 1根

- 姜片 3-4片

- 辣椒 1-2个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备土豆：将土豆洗净去皮，切成块状。

2. 热水焯水：将切好的土豆块放入锅中，加入足够的水。大火煮沸后继续焯水3-5分钟，取出沥干备用。

3. 烧锅下油：烧热炒锅，添加适量的食用油，加入姜片和葱段炸香。

4. 炒土豆块：将焯水后的土豆块加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入调味料：在土豆块翻炒的同时，加入适量的料酒、盐，继续翻炒均匀。

6. 炒至金黄：继续翻炒土豆块，使其均匀受热，炒至土豆块表面金黄，略微变脆。

7. 加入辣椒和白糖：将辣椒切碎或切丝加入锅中，加入适量的白糖，翻炒均匀。

8. 加入生抽：加入适量的生抽，翻炒均匀。生抽能增加整道菜的鲜美味道。

9. 煮熟土豆块：加入适量的水，水量以覆盖土豆块为准，大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟，直至土豆块变软烂。

10. 调味品：根据个人口味添加适量的盐和生抽，再翻炒均匀。

11. 盛盘：煮好的土豆块装盘即可，可以撒上一些葱花或者香菜来增加食欲和美观。

酱土豆块既是一道下饭菜，也可以搭配主食作为一道素菜。香辣的土豆块配上浓郁的酱汁，口感丰富，可口美味。家常制作酱土豆块，不仅简单易学，而且经济实惠，非常适合家庭日常烹饪。