沙茶猪肉的做法

沙茶猪肉是一道闽南风味的传统菜肴，以其口感鲜嫩、色香味俱佳而备受欢迎。下面是一份沙茶猪肉的制作方法，希望对你有所帮助。

所需材料：

- 猪肉片：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 郫县豆瓣酱：适量

- 沙茶酱：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 精盐：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒粉：适量

- 红糖：适量

- 白芝麻：适量

制作步骤：

1. 猪肉切片，用刀背拍松肉片，使其更嫩滑。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片、大葱段、葱白，煮开后将猪肉片放入煮熟捞出沥干水分。

3. 另起锅，加入适量油，放入姜蒜末爆炒出香味。

4. 加入豆瓣酱、沙茶酱煸炒，然后加入适量料酒进行炖煮。

5. 将煮熟的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，使调料充分吸收入猪肉。

6. 加入适量酱油、盐、胡椒粉、蚝油、红糖等调味品，根据个人喜好进行调整。

7. 继续翻炒均匀，直至调料充分融合入肉中。

8. 加入适量清水，使肉片浸泡其中，炖煮约5分钟，使肉片更加入味。

9. 肉片熟透后，加入适量辣椒粉，调整辣度。

10. 最后，加入适量精盐和鸡精调味，撒上一些白芝麻点缀即可。

这样一道美味的沙茶猪肉就完成了。你可以将它搭配白饭或者面食一起食用，口感鲜香，辣味浓郁。沙茶猪肉可以根据个人口味的不同进行调整，比如增加或减少辣椒粉的用量，或者加入一些蔬菜提升口感。相信这道菜肴会给你带来美味的享受。