自制沙琪玛的做法

沙琪玛是一种非常受欢迎的中国传统美食，特别在西北地区非常流行。它的外观金黄酥脆，内部松软香甜，是一种非常美味的糕点。自制沙琪玛并不难，只需要一些简单的材料和步骤。下面是自制沙琪玛的做法：

材料：

- 250克面粉

- 2个鸡蛋

- 50克白糖

- 50克黄油

- 50毫升水

- 适量清油（用于炸沙琪玛）

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入鸡蛋和白糖。搅拌均匀，直到形成粘稠的面糊。

2. 将黄油融化并加入到面糊中。继续搅拌，直到所有的黄油完全混合。

3. 慢慢地加入水，一边搅拌一边倒入，直到面糊变得光滑。

4. 将刚刚调好的面糊静置10-15分钟，让面糊充分吸收水分。

5. 热锅加热，倒入足够的清油，待油温达到160-180摄氏度。

6. 用一个勺子或者一个漏网，取一些面糊放入锅中。用筷子或者铲子搅拌面糊，直到形成一团团小面块。

7. 炸至金**，表面变得酥脆和香甜。

8. 用漏网将沙琪玛捞出，并将多余的油沥干。

9. 放置在厨房纸上，让多余的油被吸干。

10. 重复上述步骤直到面糊用完。

11. 沙琪玛可以直接食用，或者配上蜂蜜、果酱等糖浆食用。

12. 将剩余的沙琪玛放入密封的容器中，以保持其酥脆度。

现在，你可以享受自制的美味沙琪玛了！这是一个非常简单和美味的食谱，希望你会喜欢它。