韭菜猪肝的做法

韭菜猪肝是一道非常营养且美味的家常菜，既可以满足味蕾的欢愉，又能够提供丰富的营养。下面是一种简单易学的韭菜猪肝的做法，让我们一起来学习吧。

材料：

1. 猪肝：250克

2. 韭菜：适量

3. 大蒜：适量

4. 姜片：适量

5. 生抽：适量

6. 料酒：适量

7. 食盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肝洗净，切成薄片；韭菜洗净，切成段；大蒜拍碎，姜切片备用。

2. 腌制：将猪肝片放入一个碗中，加入一勺生抽、一勺料酒和适量的食盐，腌制10分钟。

3. 炒制：锅中倒入适量的植物油，加入大蒜和姜片炒香，然后加入腌制好的猪肝片煎至两面金黄。

4. 加入调料：加入适量的生抽、一小勺白胡椒粉和鸡精，再加入适量的水搅拌均匀。

5. 煮熟：加盖煮熟，猪肝变色后加入切好的韭菜段，煮熟后加入适量的盐，出锅前加入少许鸡精搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 猪肝宜快速煎炒，这样能保持猪肝的嫩滑口感。

2. 猪肝腌制时间不宜过长，以免过咸影响口感。

3. 香料的加入可以根据个人口味进行调整。

韭菜猪肝具有丰富的营养价值，猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等，可以提高免疫力和补充营养；韭菜富含纤维素、维生素C和多种矿物质，有助于消化和补充营养。韭菜猪肝的制作简单易学，口感鲜美，是一道营养健康的家常菜品，适合全家人享用。