泡椒魔芋的做法

泡椒魔芋是一道非常受欢迎的川菜，有着麻辣鲜香的口感，是一道非常适合夏天消暑的菜品。下面给大家介绍一下泡椒魔芋的制作方法。

材料：

1. 魔芋200克

2. 泡椒适量

3. 大蒜适量

4. 姜适量

5. 青辣椒适量

6. 鸡精适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 花椒适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 魔芋用清水洗净，切成适当大小的片状。

2. 锅中加水煮沸，将魔芋放入热水中焯水2分钟，捞出沥干备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片和蒜末，炒香。

4. 加入泡椒和花椒粒，炒出香味后放入青辣椒炒匀。

5. 将焯水过的魔芋放入锅中，加入适量的盐和鸡精，炒匀。

6. 加入适量生抽继续炒匀，最后加入适量的水继续煮开，煮10分钟。

7. 最后加入一些葱花煮一下即可。

小贴士：

1. 在焯水魔芋的时候可以加入一点食盐，可以去除魔芋的腥味。

2. 根据个人口味可以适当增加或减少泡椒和辣椒的用量。

3. 注重火候，不要炒过头，以免影响魔芋的口感。

4. 喜欢更麻更辣的可以在炒制的过程中加入适量的辣椒粉。

泡椒魔芋是一道非常简单易做的川菜，只需要几个简单的步骤即可完成。它具有酸辣可口的口感，香辣十足，开胃下饭。在夏天可以泡在冰水中食用，非常清爽解暑。不妨动手试试，相信你会喜欢上它的。