黑鱼豆腐汤的做法

黑鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，它主要以黑鱼和豆腐为主要材料，搭配适量的蔬菜和调料，制作过程简单，口味清淡，适合各年龄段的人食用。

所需材料：

1. 黑鱼：500克

2. 豆腐：300克

3. 鸡蛋清：1个

4. 香菇：适量

5. 胡萝卜：适量

6. 青菜：适量

7. 姜片：适量

8. 蒜瓣：适量

9. 食盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 料酒：适量

12. 生抽：适量

13. 水：适量

14. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 黑鱼去鳞、洗净后切成片状，用盐和生抽腌制一会儿。

2. 豆腐切成大块状备用。

3. 香菇、胡萝卜和青菜洗净切片备用。

4. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒。

5. 将腌好的黑鱼片放入锅中翻炒均匀，加入料酒去腥。

6. 加入清水，放入香菇和胡萝卜煮开。

7. 将豆腐放入锅中，煮5分钟后加入青菜。

8. 继续煮几分钟，至青菜变熟时，撇去浮沫，加入盐和鸡精调味。

9. 取一个小碗，将鸡蛋清倒入碗中，用筷子打散。

10. 把鸡蛋清搅匀后，用勺子将蛋液轻轻倒入汤中，搅拌均匀。

11. 最后，撒上适量的白胡椒粉，即可熄火。

12. 将汤倒入碗中，即可享用。

小贴士：

1. 黑鱼选择新鲜、身体硬朗的鱼。如果没有黑鱼，也可以选择其他鱼类代替。

2. 在烹饪过程中，可以根据个人口味酌情添加其他调味料，如姜片、香菜等。

3. 为了使豆腐更加香嫩，可以先用热水焯一下。

4. 添加蛋清可以增添汤的口感和营养价值，但也可以根据个人口味选择不加。

5. 煮汤时火候要掌握好，以免让食材过熟或者过生。

黑鱼豆腐汤富含蛋白质和多种维生素，可以提供丰富的营养，对于保持健康和增加免疫力有一定的作用。不仅味道鲜美，而且非常容易消化吸收，是家庭餐桌上的一道营养佳品。