冬爪丸子汤做法

冬爪丸子汤是一道美味的家常菜。它的特点是汤清味鲜，丸子有嚼劲，非常适合冬季食用。下面是冬爪丸子汤的做法：

材料：

1. 猪爪：500克；

2. 猪肉末：200克；

3. 鸡蛋：2个；

4. 干贝：适量；

5. 干贝菇：适量；

6. 香葱：2根；

7. 姜片：适量；

8. 料酒：适量；

9. 盐：适量；

10. 鸡精：适量；

11. 水：适量；

步骤：

1. 将猪爪洗净后，放入锅中焯水煮开，煮5分钟后关火，捞出沥水备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐和料酒，搅拌均匀后静置片刻。

3. 香葱洗净切段，姜切片备用。

4. 将干贝和干贝菇分别泡软后切碎。

5. 将猪爪放入锅中加入适量的水，加入姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

6. 将猪肉末搅拌均匀的放入冰箱，冷冻2小时后取出搅拌至顺滑状态。

7. 取一勺猪肉末，在手心搓成球状，放入滚水中焯水至丸子变色捞出备用。

8. 将焯好水的猪肉丸子放入煮猪爪的汤中煮10分钟，加入盐和鸡精调味即可。

9. 在盛汤碗中加入剩下一只鸡蛋，用筷子搅拌至蛋花成形。

10. 将汤倒入碗中，撒上香葱段即可享用。

冬爪丸子汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养。猪爪富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，同时具有美容养颜的功效。猪肉丸子富含蛋白质，使人体得到充足的能量。此外，还有益于消化和**益气的作用。所以在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的冬爪丸子汤，不仅可以御寒驱寒，还能滋养身体，增加体力。