酥皮点心的做法

酥皮点心是一种受欢迎的小吃，其制作过程稍微复杂，但非常值得一试。下面是一份酥皮点心的做法，让我们一起来学习制作吧！

材料：

- 面团：

- 225克中筋面粉

- 120克冷水

- 5克食盐

- 100克软化无盐黄油

- 馅料：

- 250克猪绞肉

- 50克韭菜

- 30克葱姜蒜末

- 20克食盐

- 10克生抽

- 5克料酒

- 3克白胡椒粉

- 2克香油

- 1个鸡蛋（用于刷面）

步骤：

1. 准备面团：

a. 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入食盐，用筷子搅拌均匀。

b. 将软化的无盐黄油加入面粉中，用手指将黄油和面粉搓匀，直到有颗粒状的质感出现。

c. 慢慢加入冷水，一边倒入，一边用筷子搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。

d. 将面团取出，用双手**几分钟，然后盖上湿布静置15分钟。

2. 准备馅料：

a. 将猪绞肉放入一个大碗中，加入韭菜、葱姜蒜末、食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油，用筷子顺一个方向搅拌几分钟，直到馅料变得更加粘稠且光滑。

b. 馅料搅拌均匀后，放入冰箱静置10分钟。

3. 制作酥皮点心：

a. 取出面团，将其分成小份。将每一小份擀成圆形的皮子，厚度约为2毫米。

b. 将一个小皮子放在手掌中，取适量的馅料放在中间，并用手指将皮子的边缘折叠，封住馅料。

c. 用手掌将饺子压平，并用手指将边缘捏出花纹，并确保饺子周围没有漏馅的地方。

d. 将每一个饺子放在烤盘上，然后轻轻刷上鸡蛋液。

e. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤10-15分钟，或者直到酥皮点心变得金**并熟透。

现在，一份美味的酥皮点心就做好啦！您可以根据自己的口味，选择合适的蘸料，如辣椒酱或花椒酱等。这款点心外皮酥脆，内馅鲜美可口，十分适合与朋友一起分享或作为小吃。不过要注意，由于烤制时面皮脆弱，切忌用力挤压，以免破损。希望您能尽情享受这道酥皮点心带来的美食盛宴！