无骨鸡柳的做法

无骨鸡柳是一道美味健康的家常菜，以鸡腿肉为主料制作而成。下面将为大家介绍一下无骨鸡柳的做法。

所需食材：

- 鸡腿肉500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤一：鸡腿肉处理

1. 将鸡腿肉去皮，切成均匀大小的小块。

2. 用刀背轻轻拍打一下鸡肉，使其肉质更加松软。

步骤二：腌制鸡肉

1. 在装有鸡肉的容器中加入适量的料酒，腌制10分钟，去腥味。

2. 加入适量的盐和糖，搅拌均匀让其均匀入味。

3. 加入适量的生抽，搅拌均匀。

步骤三：抓粉

1. 在腌制好的鸡肉上加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，让每块鸡肉都裹上一层薄薄的淀粉。这样可以使鸡肉更加酥脆。

步骤四：炒制鸡肉

1. 热锅凉油，待油温六七成热时，将裹好淀粉的鸡肉放入锅中，小火煎煮至两面金黄。

2. 加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入适量的糖和盐，根据个人口味调整。

4. 加入一些水，煮开后转小火焖煮5分钟左右，使鸡肉更加入味。

5. 最后用大火收汁，让鸡肉上色、更加鲜嫩。

步骤五：出锅装盘

1. 将炒制好的无骨鸡柳盛出装盘。

2. 可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜，增加色香味俱全的感觉。

无骨鸡柳的制作非常简单，不需要很多复杂的工序。它不仅味道鲜美，而且因为使用鸡腿肉制作，所以肉质鲜嫩多汁，口感非常好。同时，无骨鸡柳还可以搭配米饭或者面条食用，非常适合作为家常菜的一道菜品。希望大家在家里也能尝试制作这道美味的无骨鸡柳。