洋葱凉菜的做法

洋葱凉菜是一道清爽美味的凉菜，由于洋葱口感清脆，味道独特，所以备受喜爱。下面我们来介绍一下洋葱凉菜的具体做法。

所需食材：

1. 洋葱：2个

2. 大蒜：适量

3. 醋：适量

4. 生抽：适量

5. 盐：适量

6. 白糖：适量

7. 花生油：适量

8. 香菜：适量

步骤：

1. 选购新鲜的洋葱，洗净切丝或切碎备用。大蒜剥去外皮，切碎备用。香菜洗净切碎备用。

2. 将洋葱碎放入一个容器中，加入适量的盐和白糖，轻轻搅拌均匀，腌制片刻，让洋葱出水变软。

3. 将腌制好的洋葱拿出来，把洋葱中的水分用手挤出来。

4. 在另一个容器中，加入适量的醋、生抽和花生油，按照自己的口味加入适量的盐和白糖，搅拌均匀成为调味汁。

5. 将挤出水分的洋葱放入调味汁中，加入切碎的大蒜，轻轻搅拌均匀，让洋葱充分吸收调味汁。

6. 最后加入切碎的香菜，再次轻轻搅拌均匀。

7. 将制作好的洋葱凉菜放入冰箱冷藏片刻，让其口感更加清爽。

小贴士：

1. 制作洋葱凉菜的关键在于腌制的时间，腌制时间过长会让洋葱口感变软，过短则口感不足，一般腌制10-15分钟为宜。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉增加口感的层次感。

3. 洋葱凉菜最好在腌制后不久食用，以保持口感的新鲜度。

洋葱凉菜可以作为一道开胃凉菜，搭配其他菜品一起食用。制作简单，口感清爽，营养丰富，适合夏季食用。不仅可以增进食欲，还有利于消化。赶快动手尝试一下，给自己和家人来一份清爽美味的洋葱凉菜吧！